INTRODUCTION

                        

       patisseries   chocolats    laitages    crèmes glacées    confiseries    boissons 

 

           

      Pour commencer notre travail, nous nous attacherons à définir le terme arôme, très utilisé dans la vie quotidienne.

       Nous soulignerons ensuite la différence entre un arôme naturel et un arôme de synthèse puis nous détaillerons la composition d’un arôme.

       Nous finirons enfin par montrer comment l’industrie agroalimentaire utilise les arômes. 

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